Salade de mâche Mirabel, pommes et canneberges

  • 15 minutes
  • 4 portion(s)

Ingrédients

Salade

  • 1 barquette de mâche et betterave Mirabel
  • 1 endive, en feuilles
  • 1 pomme, coupée en quartiers minces
  • 50 g (1/3 tasse) de canneberges séchées

Vinaigrette érable et Dijon

  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française, hachée finement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer.
  2. Dans un grand saladier, déposer les endives, la mâche Mirabel, les pommes et les canneberges. Arroser de la vinaigrette et bien remuer.