Salade de poires bartlett et d’avocat sur mâche

  • 15 minutes
  • 4 portion(s)

Ingrédients

Salade

  • 120 g de mâche Mirabel
  • 2 poires Bartlett, tranchées finement
  • 1 avocat, en dés
  • 30 ml (2 c. à thé) de ciboulette

Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 8 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans un autre bol, déposer la mâche et y ajouter la moitié de la préparation de vinaigrette.
  3. Dans un petit bol, mélanger la quantité restante de vinaigrette aux poires tranchées, à l’avocat et à la ciboulette.
  4. Placer la mâche Mirabel dans quatre assiettes et la garnir du mélange de poires.