Tartare de saumon aux fines herbes

  • 25 minutes
  • 4 portion(s)

Ingrédients

  • 1 laitue Jumelles Frisées Mirabel
  • 300 g saumon frais
  • 15 ml d’huile de noisette
  • Jus de ¼ lime
  • 5 ml d’aneth frais haché
  • 5 ml de ciboulette fraîche hachée
  • 1.2 ml de sarriette fraîche hachée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Enlever la peau du saumon et la partie brunâtre se trouvant entre la peau et la chair. Couper en cubes d’environ ½ cm par ½ cm.
  2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le saumon. Bien mélanger.
  3. Mettre une feuille de laitue frisée Mirabel dans le fond de chaque assiette, y déposer un peu de tartare et servir.

Note : Accompagnez ce tartare de croûtons et de vin blanc sec. Un vrai délice pour les amateurs de poisson! Variez vos fines herbes en ajoutant du basilic, de l’estragon ou de la coriandre.