Bol bouddha à la Fleur de Mirabel

  • 15 minutes
  • 20 minutes
  • 4 portion(s)

Ingrédients

1 paquet de Fleur de Mirabel

2 petits concombres VÔG

1 grosse patate douce

1.5 tasse de pois chiches

1 tasse de quinoa

1 avocat

Quelques pacanes

½ c. à thé de Poudre d’oignon

½ c. à thé de paprika fumé

1 gousse d’ail

 

Pour la vinaigrette :

½ tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé d’huile de sésame

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°. Couper la patate douce en cube.
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches et les cubes de patate douce, un filet d’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’oignon et l’ail. Saler et poivrer puis mettre au four une vingtaine de minutes (jusqu’à la tendreté des pommes de terre).
  3. Préparer le quinoa selon les instructions.
  4. Couper l’avocat en cube et le concombre en tranches.
  5. Fouetter ensemble les ingrédients pour la vinaigrette.
  6. Placer tous les ingrédients dans des bols et garnir avec la vinaigrette et quelques pacanes. Bon appétit!

Fleur de Mirabel - Duo

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