Burger de saumon au sésame

  • 15 minutes
  • 4 minutes
  • 4 portion(s)

Ingrédients

4 pains burger
Quelques feuilles de Laitue Boston
500 g de filet de saumon, sans la peau, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (3 c. à soupe) d’huile sésame
10 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
2-3 mini-concombres coupés en fines tranches, sur la longueur
60 ml (¼ tasse) de vinaigre
2 c. à soupe de sucre blanc
Coriandre hachée, au goût
10 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
La partie blanche de 3-4 oignons verts, hachés
La partie verte de 3-4 oignons verts, coupés en lanières, sur la longueur
1 gousse d’ail hachée finement
1 œuf, légèrement fouetté
60 ml (1/4 tasse) de chapelure Panko
30 ml (2c.s à soupe) de noix de cajou haché

Préparation

1.  Faire les concombres marinés : Dans un bol, mélanger les concombres, avec le vinaigre, le sucre et 60 ml (1/4 tasse) d’eau bouillante. Ajouter une pincée, de sel, bien mélanger et laisser mariner jusqu’au moment de servir.

2. Faire le mélange de saumon : Dans un bol, mélanger le saumon, la coriandre hachée, l’œuf, les oignons verts hachés, le gingembre, la chapelure et les noix de cajou. Saler et poivrer et bien mélanger.

3. Cuire les galettes de saumon : Dans une poêle, à feu moyen élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Former 4 galettes avec le mélange de saumon et cuire 3-4 minutes de chaque côté.

4. Faire la sauce : Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et l’huile de sésame.

5. Assembler : Griller les pains burgers si désirés. Garnir les pains avec la sauce, les feuilles de laitue, les galettes de saumon, les concombres marinés et les oignons verts.

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