Gaspacho de poivrons rôtis

  • 30 minutes
  • 20 minutes
  • 4 portion(s)

Ingrédients

2 poivrons rouges

3-4 Mini-concombre, épluchés, épépinés et coupés en morceaux

1 tomate, coupée en morceaux.

½ oignon, coupé en morceaux

1 gousse d’ail, coupé en morceaux

3 tranches de pain

60 ml de vinaigre de xérès

120 ml huile d’olive

Herbes fraiches pour garnir

Préparation

1. Faire les poivrons rôtis : Préchauffer le four au mode gril (« broil ») et déposer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse, soit environ 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin que chaque côté soit bien noirci. Retirer du four et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Laisser reposer quelques minutes. Retrier la peau de poivrons pour garder seulement la chaire et couper ensuite en morceaux.

2. Faire la gaspacho : Prendre une tranche de pain et la défaire en morceaux. L’imbiber d’eau et l’essorer à l’aide des mains. Dans un robot, un malaxeur ou à l’aide d’u bras mélangeur, combiner les concombres, les tomates, les oignons, l’ail, les poivrons rôtis, la mie de pain réhydratée, et le vinaigre. Ajouter graduellement l’huile d’olive. Saler et poivrer et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

3. Faire les croutons : Défaire les restes des 2 tranches de pain en morceaux. Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Griller les morceaux de pain 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

4. Servir : Servir la gaspacho. Garnir avec un filet d’huile d’olive, les croutons de pain et quelques herbes fraiches.

VÔG - Poivron biologique

Les poivrons biologiques VÔG sont disponibles en rouges, oranges, jaunes et verts. Cultivés au Québec 9 mois par année dans des serres de février à octobre. Les poivrons biologiques VÔG sont d'une qualité exceptionnelle. Ils sont cultivés dans les plus hautes conditions d'agriculture biologique en Amérique du Nord, garantissant leur fraîcheur et leur goût sucré qui surpasse les attentes des consommateurs. Disponibilité: 9 mois Durée de conservation: 15 jours Feuille produit

  • 11 lbs / 24 poivrons par caisse / 80 caisses par palette
  • 25 lbs / 54 poivrons par caisse / 35 caisses par palette
  • Shrink 12 / 12 poivrons par caisse / 80 caisses par palette
  • Shrink 12 x 2 / 12 x 2 poivrons par caisse / 80 caisses par palette
  • Shrink 8 x 3 / 8x3 poivrons par caisse / 80 boîtes par palette

En savoir plus