Pizza aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre

  • 20 minutes
  • 10 minutes
  • 2 portion(s)

Ingrédients

2 poivrons rouges

1 canne de tomates San Marzano

2 boules de pâte à pizza du commerce (ou faites maison)

2 gousses d’ail hachées finement

¼ d’oignon rouge, tranché

200 g de fromage mozzarella râpé

200 g de fromage de chèvre à pâte molle, défaite en morceaux

½ tasse de roquette

2 c. à de Miel

1 c. à thé de flocons de piments Chili

Préparation

1. Faire les poivrons rôtis : préchauffer le four au mode gril (« broil ») et déposer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse, soit environ 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin que chaque côté soit bien noirci. Retirer du four et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Laisser reposer quelques minutes. Retrier la peau de poivrons pour garder seulement la chaire et couper ensuite en morceaux.

2. Faire la sauce à pizza : Dans un robot culinaire, un malaxeur ou à l’aide d’un bras mélangeur, réduire les tomates en purée. Ajouter l’ail et quelques feuilles de basilic. Bien mélanger et saler et poivrer.

3. Assembler et cuire au four : préchauffer le four à 500 °F. Rouler la pâte à pizza pour en faire deux grandes pizzas. Garnir avec la sauce tomate. Ajouter le fromage mozzarella, les poivrons rôtis, les oignons et le fromage de chèvre. Cuire au four 8-10 minutes.

4. Faire le miel épicé : chauffer le miel 15-20 secondes au micro-ondes. Ajouter les flocons de piments Chili et bien mélanger

5. Garnir et servir : une fois la pizza cuite, garnir avec la roquette et le miel épicé.

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