Pizza saumon fumé et croûte Everything Bagel Seasoning

  • 30 minutes
  • 12 minutes
  • 1 portion(s)

Ingrédients

2 boules de pizza du commerce (ou faites maison)

120 ml de crème fraîche ou crème sure

Bouquet d’aneth frais

1 oignon rouge

4 c. à s. ou 60 ml de vinaigre de vin rouge

1 c. à s. ou 15 ml de sucre

2 mini-concombres

1 citron

150 g de saumon fumé

2 c. à s. ou 30 ml de câpres

1 c. à s. ou 15 ml de mélange d’épices style everything bagel seasoning (5 ml de graines de pavot, 2.5 ml de graines de sésame, 2.5 ml de graines de sésame noir, 2.5 ml d’ail séché, 2.5 ml d’oignon séché et sel)

Huile d’olive

Préparation

1.  Mise en place : Zester le citron et le couper en deux. Hacher environ 1 cuillère à soupe d’aneth et séparer quelques feuilles pour garnir la pizza. Trancher finement un oignon rouge. Couper les concombres en longues tranches minces, sur la longueur, à l’aide d’une mandoline.

2. Faire les oignons marinés : dans une petite casserole, chauffer 60 ml d’eau avec le vinaigre de vin rouge, le sucre et une pincée de sel. Placer la moitié des tranches d’oignons rouges dans un bol et verser la préparation d’eau et de vinaigre sur les oignons. Laisser mariner jusqu’au moment de servir.

3. Faire la sauce à la crème fraîche : dans un bol, mélanger la crème fraîche et avec 1 cuillère à soupe d’aneth haché, le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron. Bien mélanger, saler et poivrer.

4. Assembler la pizza : rouler la pâte à pizza pour faire une grande pizza, ou deux plus petites pizzas et badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter le reste des tranches d’oignons rouges crus et la moitié des câpres. Badigeonner la croûte de la pizza avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer les épices everything bagel seasoning. Cuire au four 10-12 minutes.

5. Servir : une fois la pizza cuite, garnir avec les tranches de saumon fumé, les tranches de concombre, la sauce à la crème fraîche, les oignons marinés, le reste des câpres et quelques feuilles d’aneth.

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