Salade de champignons aux fines herbes et au vin blanc
Preparation time: 15 minutes
Temps de cuisson:5 minutes
Portions:4
Ingrédients
1 laitue Les Jumelles Frisées Mirabel
3 gousses d’ail hachées
3 tomate(s) pelées, épépinées, concassées
228 g de champignons petits, en bouton
1 oignon rouge finement tranché
12 feuilles de basilic frais finement ciselées
Thym, coriandre fraîche et feuille de laurier au goût
100 ml d’huile d’olive
15 ml de poivre noir en grains
175 ml de vin blanc sec
125 ml de bouillon de volaille
30 ml de moutarde de Dijon à l’ancienne
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivre sans les brûler.
Ajouter le bouquet garni, le vin blanc, le bouillon de volaille et cuire environ 5 minutes.
Ajouter les tomates, les champignons et la moutarde. Saler au goût. Cuire doucement sans couvercle environ 10 minutes, laisser tiédir, retirer le bouquet garni, ajouter le basilic ciselé, remuer et laisser refroidir complètement.
Servir sur des feuilles Jumelles Frisées et de roquette parsemées de feuilles de coriandre.
Note : Servez cette salade accompagnée d’un pain de blé au levain et aux noix pour le plus grand plaisir de vos invités
Note : Présentez avec quelques quartiers de lime.
Note : Les amateurs de piment peuvent ajouter un jalapeno avec ou sans pépins
Salade de champignons aux fines herbes et au vin blanc
15 minutes
5 minutes
4 portion(s)
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Ingrédients
1 laitue Les Jumelles Frisées Mirabel
3 gousses d’ail hachées
3 tomate(s) pelées, épépinées, concassées
228 g de champignons petits, en bouton
1 oignon rouge finement tranché
12 feuilles de basilic frais finement ciselées
Thym, coriandre fraîche et feuille de laurier au goût
100 ml d’huile d’olive
15 ml de poivre noir en grains
175 ml de vin blanc sec
125 ml de bouillon de volaille
30 ml de moutarde de Dijon à l’ancienne
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivre sans les brûler.
Ajouter le bouquet garni, le vin blanc, le bouillon de volaille et cuire environ 5 minutes.
Ajouter les tomates, les champignons et la moutarde. Saler au goût. Cuire doucement sans couvercle environ 10 minutes, laisser tiédir, retirer le bouquet garni, ajouter le basilic ciselé, remuer et laisser refroidir complètement.
Servir sur des feuilles Jumelles Frisées et de roquette parsemées de feuilles de coriandre.
Note : Servez cette salade accompagnée d’un pain de blé au levain et aux noix pour le plus grand plaisir de vos invités
Note : Présentez avec quelques quartiers de lime.
Note : Les amateurs de piment peuvent ajouter un jalapeno avec ou sans pépins