Salade de cresson à l’orange
- 40 minutes
- 4 portion(s)
Défilez vers le bas
Ingrédients
Salade
- 1 botte de cresson
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1 orange, en suprêmes
Vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 8 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 8 ml (1/2 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Faire tremper l’oignon émincé dans un bol d’eau additionné de quelques gouttes de vinaigre pendant environ 30 minutes.
- Zester l’orange et mettre le zeste dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le miel. Bien mélanger. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
- Placer le cresson dans les assiettes. Ajouter l’oignon et les quartiers d’orange. Arroser le mélange avec la vinaigrette et servir.