Salade de filet de porc au fenouil et à la mangue
- 30 minutes
- 15 minutes
- 2 portion(s)

Ingrédients
Salade
- 125 ml (1/2 tasse) de mâche Mirabel
- 1/2 filet de porc (225 g)
- Un bulbe de fenouil, émincé
- 1/2 concombre, coupé en fines tranches
- 1/2 mangue, coupée en dés
- 1/4 poivron rouge, coupé en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise au citron
- Sel et poivre
Mayonnaise au citron
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de citron
Préparation
- Bien mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise au citron. Réserver.
- Dans une poêle, faire griller le filet de porc dans un mélange d’huile et de beurre environ 15 minutes en le retournant à intervalles réguliers. Couper en tranches.
- Disposer les tranches de filet de porc au centre d’une assiette de service.
- Dans un bol, mélanger le fenouil, le concombre, la mangue et le poivron. Saler et poivrer. Étaler tout autour de la viande.
- Garnir de la mâche Mirabel et de la mayonnaise au citron.