Sushis printaniers aux palourdes épicées
- 30 minutes
- 20 minutes
- 4 portion(s)
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Ingrédients
Millet
- ½ tasse millet
- 1 tasse eau
- 1 c. à table vinaigre de riz
- 1 c. à table sirop d’érable
Palourdes épicées
- 1 conserve (142g) bébé palourdes, bien égouttées et hachées
- 2 c. à table mayonnaise japonaise (ou régulière)
- 1 c. à table oignon vert hachés finement
- 1 c. à table sauce piquante (Sriracha ou sambal oelek)
- 1 c. à thé paprika
Montage
- 1 laitue Boston Mirabel
- 4 feuilles de riz carrées
- 4 feuilles de nori
- 1 avocat, coupé en 8 lanières
- 8 grosses asperges, blanchies « al dente »
- 2 oranges sanguines, en suprêmes
- ½ tasse céréales de riz soufflé
- ¼ tasse oignons verts, hachés grossièrement
Préparation
- Porter à ébullition l’eau et le millet. Réduire à feu doux et laisser cuire 20 min.
- Ajouter le vinaigre et le sirop d’érable, mélanger, laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger les palourdes, la mayonnaise, les oignons verts, la sauce piquante et le paprika. Réserver au réfrigérateur
- Une fois tous les ingrédients prêts, passer une feuille de riz sous l’eau et la déposer sur une planche à découper propre, superposer une feuille de nori sur la feuille de riz.
- Déposer le millet, deux lanières d’avocat, deux asperges, une rangée de suprêmes d’oranges, le quart du mélange de palourdes, le riz soufflé et 4 feuilles de laitues boston Mirabel roulées.
- Soulever et décoller délicatement la feuille de riz qui dépasse de la planche à découper et rouler en tenant fermement le rouleau de vos deux mains.
- La recette peut produire jusqu’à 4 rouleaux. Bon appétit!
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Collaboration
Crédit recette : Happy Fitness
